餐厅没卖完的饭菜,居然变成了“盲盒”
2021-06-01 11:53

餐厅没卖完的饭菜,居然变成了“盲盒”

本文来自微信公众号:Hi放晴公园(ID:hisunshinepark),作者:乐延,头图来自:视觉中国


在以前的节目里,我们曾经介绍过香港一家生产狗粮的公司,它们制作的有机狗粮使用的一部分原材料,就是餐厅里新鲜的剩余食材。最近呢,我又发现了一个外卖App,在做一件有点类似的事情。


虽然这个App暂时没有进入国内市场,但这种理念确实让我感到很惊喜。为什么这么说呢?


因为和那家香港公司类似,这个App创立的初衷也是为了防止食物的浪费,不过她们的对象不是剩下的原材料,而是餐厅里已经做好,但是没有人买,到最后只能被倒掉的饭菜。即使很多面包店或餐厅在晚上快要结束营业的时候就会打折售卖食物,可还是会有很多做好的料理没有人买。


这个App的名字叫做Too Good To Go,名字里的to go既可以理解成打包带走,也可以理解成被扔掉。所以这个名字暗含了两种意思,其中一种是:这么好的食物,赶快带回家吧!另一种就是:这么好的食物,你怎么舍得扔掉!


这种外卖服务的另一个特色是,你没有办法像平常的外卖平台一样,选择自己想要吃什么。因为每天营业到最后,餐厅也没办法提前知道哪些食物会卖不出去。所以为了避免浪费,你只能选择某一家餐厅,然后这家餐厅还有什么,就会给你送什么。


等一下,这听上去,是不是有点像一款“外卖盲盒”?


接下来呢,我就想给你介绍一间特殊的餐厅。不过在告诉你这家餐厅有什么特别的之前呢,我想先给你讲讲餐厅主人的故事。这样,也许就能更好地理解这个故事了。


这间餐厅的主人叫做Jody Scaravella,他是一位美籍意大利人。他从小和妈妈、妹妹还有外婆,在纽约的布鲁克林长大,从小吃着外婆做的菜的Jody,一直都能在那种味道里尝到外婆的爱,还有和意大利有关的一丝丝文化。但在9年前,他的外婆去世了。


这间意大利餐厅是Jody在外婆去世前几年开的,目的就是想要留住外婆做出来的那种味道,并且想把它分享给更多人吃。只是,他再也没办法吃到外婆做的传统意大利菜了。


失去外婆之后的Jody陷入了巨大的悲伤和绝望里面,很长一段时间都没有办法平复自己的心情。但他也知道,一直这么难过是没有用的,他想主动做点什么,来化解心里的悲痛。


于是,他做了一个决定,想让这家餐厅变得与众不同。是什么决定呢?原来啊,他决定找来住在纽约的其他意大利裔奶奶,请她们在这间餐厅里做饭,做出真正的“外婆的味道”。


即便她们并没有经过专业的烹饪训练,但还是有几位意大利裔奶奶来了这家餐厅轮流做饭,让更多的人尝到来自意大利的家乡味道。


从那之后,Jody又想,既然有这么多移民住在纽约,那是不是能让更多来自不同文化的奶奶们都来餐厅做饭呢?于是,从2015年开始,这间餐厅又陆陆续续迎接了来自巴西、日本、阿根廷、甚至是叙利亚的奶奶们。


其实这些奶奶在餐厅里做的就不仅仅是美食了,而是不同文化的代表。对于一些做饭的奶奶来说,她们的初衷和Jody差不多,都是为了想要愈合失去亲人的痛苦。比如一位希腊的奶奶,就是在她女儿Maria的鼓励之下来的。因为她还沉浸在不久前失去丈夫的悲痛里面。


女儿Maria说,当她看到Jody的这项活动的时候,就知道他一定是想通过食物,和他原本的文化,还有他至亲至爱的人重新建立联结,于是就帮妈妈报了名,每个月至少来这做上一次饭。


在Jody的这家餐厅里,来自世界各地的“奶奶的味道”汇集在了一起。你的奶奶或是外婆,有没有一道特别让你怀念的,家里的味道?食物可不仅仅是简单的食物,这里面更包含了浓浓的感情,还有文化。



说到食物和文化,不知道你会想到什么,就不得不介绍另一家特别的餐厅了。如果说Jody开的餐厅的主题是“爱与融合”,那这家餐厅的主题就恰好相反,是“冲突和对立”。因为它的名字,就叫“冲突厨房”。


关于这家餐厅,我们公号前几天发过一篇文章详细介绍(详见:《哪里和我们的关系不好,我们就卖哪里的美食》


参考资料:

1. https://www.goodnewsnetwork.org/too-good-to-go-food-waste-App-lets-you-save-restaurant-food/

2. https://www.yesmagazine.org/democracy/2018/02/20/the-restaurant-where-grandmas-cook-to-share-their-cultures-2


本文来自微信公众号:Hi放晴公园(ID:hisunshinepark),作者:乐延

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